Essen und trinken in Madagaskar



Die grosse Insel im Indischen Ozean liegt im Brennpunkt vieler Kulturen. Daher ist auch die gastronomische Tradition sehr breitfächrig. Afrikanische, indische, chinesische und europäische Gaumen haben die Essenskultur geprägt.




Die Speisekarte Madagaskars ist umfangreich und saisonal. Jedes Restaurant hat natürlich seine eigenen Gerichte. Trotzdem sind Tendenzen auszumachen.

Es gibt Restaurants mit:

- madagassischer Ausrichtung
- kreolischer Ausrichtung
- europäischer Ausrichtung
- indischer Ausrichtung
- chinesischer Ausrichtung

Und es gibt natürlich die ganz vielen einfachen madagassischen Restaurants. Meist werden sie 'Hotely' genannt. Das hat aber nichts mit 'Hotel im Sinn von schlafen' zu tun, sondern es ist die madagasssische Bezeichnung für ein Esslokal.

In den grösseren Städten sind nun auch Lokale entstanden, die die Gastronomie auf hohem Niveau pflegen wollen.

Sie finden hier eine Sammlung an originalen Speisekarten aus verschiedenen Restaurants ganz unterschiedlichen Niveaus.